Nieuwjaarsactie: 15% korting op uw eerste slijpbeurt tot eind januari!
Over ons
Het verhaal achter Slijpwerk Achterhoek
Mijn naam is Dov Ram en Slijpwerk Achterhoek is mijn passieproject. Als eenmanszaak gespecialiseerd in het slijpen van keukenmessen, heb ik me volledig toegewijd aan het ambachtelijke vakmanschap dat scherpe messen vereist.
Het begon allemaal met een simpele observatie: goede messen verliezen na verloop van tijd hun scherpte, maar verdienen het om te worden gerestaureerd. In plaats van steeds nieuwe messen te kopen, besloot ik te leren hoe ik deze werktuigen weer in hun volle glorie kon terugbrengen.
Wat begon als een hobby groeide uit tot een liefde voor precisie, techniek en respect voor het gereedschap waar koks dagelijks mee werken. Elke mes die ik slijp, behandel ik met persoonlijke aandacht en vakkundigheid.
Waarom is slijpen belangrijk?
Voedselveiligheid
Een scherp mes is veiliger dan een bot mes. Scherpe messen vereisen minder druk en glijden soepel door ingrediënten, waardoor het risico op uitglijden en ongelukken wordt verminderd.
Betere smaak en textuur
Scherpe messen snijden kruidencellen en vezels netjes doormidden, in plaats van ze te pletten. Dit behoudt de smaak en textuur van uw ingrediënten, wat resulteert in betere maaltijden.
Duurzaamheid
Goede messen gaan jarenlang mee als ze goed worden onderhouden. Door regelmatig te slijpen, verlengt u de levensduur van uw investering en vermindert u verspilling.
Respect voor je gereedschap
Goede messen zijn gemaakte kunstwerken van vakmensen. Door ze te onderhouden met respect en zorg, eert u het ambachtelijke werk dat erin is gestoken.